☆☆栃餅がおいしい栃の実☆☆

デンプンやタンパク質を多く含有する種子は
栃の実として渋抜きして食用になる。
同様に渋抜きして食用になるコナラやミズナラ
などの果実（ドングリ）よりも長期間流水に浸す、
大量の灰汁で煮るなど高度な技術が必要で
手間がかかるが、かつては米がほとんど取れ
ない山村ではヒエやドングリと共に主食の大き
な一角を成し、常食しない地域でも飢饉の際
の食料（飢救作物）として重宝された。
（ウィキペディア）より
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