★☆春の使者。寒かったですね〜今日は寒さも緩みそうですよう☆★

てんぷらは低めの温度で揚げるのがコツで、
揚げているうちにツボミが開くと苦味が
とれます。
また、せん切りにして味噌汁の実にしたり
、煮浸し、油いためなどにします。
フキノトウ味噌−フキノトウ４個を熱湯で
１分ほどゆでてから水にさらし、みじん切
りにして水気を絞ります。
味噌大さじ２、ミリン大さじ１、酒大さじ
１、砂糖小さじ１を混ぜて鍋で加熱し、
冷ましてからみじん切りにしたフキノトウ
と混ぜる。
手間がかかりますが、みじん切りにしたフ
キノトウをすり鉢ですって使うと上品な味
に仕上がります。
（食材事典）より

花言葉ー愛嬌

フキノトウ（蕗の薹）キク科多年草

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